Zestaw barowy z nuggetsami, frytkami i sosami
Źródło: Pxfuel

Mięso z laboratorium trafi do restauracji. Rewolucja jeszcze w tym roku

Łukasz KopcińskiŁukasz Kopciński
4 Grudnia 2020

Singapur wykonał pierwszy krok w kierunku zastąpienia tradycyjnej hodowli zwierząt. Do globalnego wdrożenia tej metody jednak daleka droga. Na przeszkodzie stanąć mogą koszty takiej inwestycji. 

  • Singapur chce być przodownikiem w ekologicznej produkcji mięsa
  • Oznacza to rezygnację z hodowli i uboju zwierząt
  • Na chwilę obecną proces alternatywny jest jednak kosztowny

Singapur dał zielone światło proponowaniu w swoich restauracjach mięsa z laboratorium. Jest to pierwsze państwo, które odważnie poparło ten ekologiczny projekt.

Wiemy jak wyglądało lądowanie chińskiej maszyny na Księżycu. Wszystko się nagrało, historyczna chwilaWiemy jak wyglądało lądowanie chińskiej maszyny na Księżycu. Wszystko się nagrało, historyczna chwilaCzytaj dalej

Laboratoryjne mięso w trosce o planetę

Gdy w poprzednich latach spekulowano o możliwości komercyjnego wprowadzenia laboratoryjnego mięsa, padały wygórowane kwoty. Mówiło się, że restauracje, które zdecydują się na taki ruch, należeć będą do drogich lokali. Ten konkretny produkt w przeliczeniu na złotówki miałby kosztować około 200 złotych.

To były szacowane wydatki na stworzenie pojedynczego nuggetsa. Obecnie utrzymuje się, że cena porównywalna jest do kurczaka premium. Co więcej, powinna maleć wraz z rozwojem firmy zajmującej się projektem.

Firma Eat Just, autorzy mięsa z laboratorium, zajmuje stanowisko, według którego Ziemia w następnych latach znacznie ucierpi, jeśli kontynuowane będą aktualne zwyczaje żywieniowe. Gleba i powietrze będą bardziej skażone, a zapasy wody szybko wyczerpywane.

Chiny inwestują gigantyczne sumy w fotowoltaikę. Nagranie wprawia w osłupienie, stworzyli coś niewiarygodnegoChiny inwestują gigantyczne sumy w fotowoltaikę. Nagranie wprawia w osłupienie, stworzyli coś niewiarygodnegoCzytaj dalej

Na razie laboratoryjne mięso pozostaje produktem ekstrawaganckim, na którego chęć wdrożenia zdecydowała się samotna restauracja. Produkcja na globalną skalę zredukowałaby koszty wytwarzania. Do tego potrzebna będzie jednak aprobata poszczególnych rządów.

Przyszłość mięsa generowanego w odmienny sposób nie jest jeszcze pewna. Początkowe wysokie wydatki mogą odstraszać, szczególnie przy niepewności reakcji klientów na taką ofertę.

Teksty wybrane dla Ciebie:

Rok temu dość głośno było o pomyśle KFC, które swoim klientom udostępniało próbki wegańskich kurczaków. W ramach testu goście jednego z amerykańskich lokalów firmy mogli skosztować alternatywnego mięsa.

Współpraca producenta Beyond Meat i KFC tyczyła się restauracji zza oceanu, ale wieść o niej obiegła cały świat. Była zatem komentowana również w Polsce. W sekcjach komentarzy można było wtedy wyczytać mocno wymieszane opinie, płynące od tradycjonalistów oraz fanów ekologii.

Monolit Monolit "kosmitów" znów się przemieścił. Pojawił się w kompletnie innym miejscu, sprawa nabiera tempaCzytaj dalej

Przyszłość mięsa z laboratorium niejasna

Choć ekologiczna firma Eat Just zapowiada spadek cen po spopularyzowaniu swojej metody, sukces nie jest przecież gwarantowany. Biedniejsze knajpy jeszcze długo mogą nie być zdolne do udźwignięcia finansowo tej nowości. Tymczasem kurczaki z tradycyjnych hodowli są naprawdę tanim towarem.

Spożywanie naturalnego mięsa od lat jest przedmiotem dyskusji w kontekście ekologii i człowieczeństwa. Przeciwnicy przerabiania zwierząt na jedzenie, za swoje argumenty podają szkodliwość ferm drobiu dla środowiska oraz niechęć zabijania istot żywych. Niedawno przedstawiono kontrowersyjny projekt hodowania ludzkiego mięsa. Miało to otworzyć oczy na problematykę niedoskonałej produkcji mięsa, w tym przypadku na bazie płodów krowy.

Zobacz także w naszych serwisach:

  1. Nie żyje 37-letnia pielęgniarka. Tragiczna wiadomość obiegła media
  2. Powalający przepis Ani Lewandowskiej na placki ziemniaczane
  3. Kilkanaście lodówek znalezionych w lesie. Uważasz, że kary za zaśmiecanie lasów elektrośmieciami powinny być surowsze?
  4. Nowe odkrycie "zmieni wszystko". Sztuczna inteligencja dokonała wybitnego przełomu
  5. Wyhodowali stek z człowieka. Krytykują przemysł laboratoryjnych zamienników mięsa
  6. Pomalował pudla na niebiesko. Rodzice zareagowali w najgorszy sposób
  7. Elżbieta II ma nietypowy sposób na relaks. Większość z nas unika tego jak ognia

Następny artykuł